Совместимость продуктов для правильного питания

Наше здоровье зависит не только от того, какую еду мы употребляем, но и от того, учитываем ли мы ее совместимость. Почему это важно и как построить питание, чтобы каждый ингредиент в рационе сочетался друг с другом — рассказываю в статье.

Чем меньшее разнообразие еды человек употребляет зараз, тем лучше для пищеварительной системы — и неважно, слабая она или сильная. Даже один продукт или два-три могут закрыть потребность человека в нутриентах, если они грамотно подобраны. Все, что больше — уже «блюдомания», желание получить от трапезы эмоциональное удовольствие.

Поэтому часто в ресторанах мы встречаем необычную совместимость в виде разных блюд, сочетание может быть вкусным, но это точно не здоровое питание. Ведь там задача удивить, порадовать гостя, а не позаботиться о его здоровье.

Я не рекомендую употреблять зараз более пяти групп пищи. Иначе это будет перегружать пищеварение. Или может произойти «сбой», из-за большого разнообразия оно не поймет, какие вырабатывать ферменты, соки. Так как для каждой группы нутриентов они должны быть свои.

Минимальное сочетание поможет даже ускорить похудение. Ведь организм будет качественно переваривать пищу, и обмен веществ не станет замедляться. Это одновременный способ улучшить здоровье и достичь заветной цели — похудение.

В организме для каждого типа нутриентов вырабатываются свои соки. Например, пищевой белковый продукт переваривает соляная кислота. То есть белок хорошо перерабатывается в желудке, где синтезируется это вещество. Углеводы и жиры перевариваются в щелочной среде, а именно в ротовой полости и кишечнике.

Важное правило: употребляйте белки (протеины) и углеводы с жирами в разное время, так организму будет легче с ними справиться. Это полезный вариант рациона. Однако у большинства людей ежедневно происходит сочетание мяса, рыбы, яиц (протеины) и круп, макарон (углеводы). Сильный желудочно-кишечный тракт справится с этим, однако будет затрачено немало ресурсов.

Если у ингредиентов блюда схожий химический (нутриентный) состав и вкус, то их относят к одному типу. Например, в блюдо можно добавлять несколько видов различной зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, руккола и т. д.), и это все еще будет полезный вариант. Такое же правило работает со сладкой пищей.

Также разрешено употребление смузи, в котором смешали разные фрукты, овощи, зелень. Ведь там уже начала происходить химическая реакция, и не понадобится большое количество ресурсов организма на ее переваривание. С салатами тот же принцип, если вы заправили их и оставили на 10−15 минут.

Как видите, правильное сочетание совсем несложное. Старайтесь не есть белки с углеводами и жирами, а каждое блюдо пусть содержит не более 5 ингредиентов. Не забывайте отслеживать свое состояние, важно, чтобы не было вздутия живота, тяжести, изжоги.

Вступайте в мой клуб «Привычки здоровья и долголетия», там вы получите систему из маленьких ежедневных действий, они не требуют особых затрат времени и усилий, зато помогают получить здоровое, сильное и выносливое тело.